生吃蚕豆真的会溶血吗专家告知浅尝即止
今日14:21，何先生来电：今天快报A24版《蚕豆季鲜嫩开始能吃到绿“阿毛”的日子没几天哦》中写着“这时候的新鲜蚕豆，甚至可以生吃，一口一个，又脆又甜”，蚕豆生吃要闯祸的，要出人命的，你们不好乱写的。生吃蚕豆会溶血，要死人的。你们再去查一下吧。我以前是名医生。
带着何先生提出的疑问，我们咨询了浙大诺特营养中心的李老师，李老师告诉我们：豆里所含的蛋白质不易消化，对于消化系统不是特别好的人，吃了会产生胀气。要是吃得量比较大，还可能会感觉反胃、恶心。如果只是少量食用，是没有关系的。建议在吃蚕豆之前最好在高温里烹饪一下，豆里所释放的蛋白质就容易被人体消化。至于读者所说的会引起溶血，那也要因量而定。如果在外面吃生的蚕豆，只是浅尝，比如在农庄游玩，看到新鲜蚕豆，忍不住尝一口，那当然是没有关系的。要是大量食用，就有可能会引急性溶血性贫血。
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