高丽菜在我们日常饮食里面是一种比较常见的蔬菜,高丽菜又叫做卷心菜,营养价值十分的丰富,各种高丽菜都是钾的良好来源。她的防衰老、抗氧化的效果样处在较高的水平。
此外,高丽菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些高丽菜。高丽菜也是重要的美容品。那么你知道高丽菜怎么做才好吃呢?一起来看看吧。
一、醋溜高丽菜
材料:高丽菜g、红辣椒1个
做法:
1.准备好所有的食材。
2.高丽材手撕成片洗净,姜切碎红辣椒切圈。
3.炒锅倒油放入花椒炸香捞出不要。
4.在爆香姜和红辣椒。
5.倒入白菜快速翻炒。
6.加入盐,糖继续翻炒。
7.高丽菜变软淋入米醋。
8.加少许味精翻炒均匀关火。
小贴士
高丽菜用手撕小片,比较好吃。要大火快炒,最后在淋入米醋,高丽菜才有味。
二、油激高丽菜
材料:高丽菜克
做法:
1.首先将高丽菜切丝、姜切末、干辣椒切节。
2.接下来调碗汁:准备好碗,淋入适量生抽、黑米醋,加少许白糖、少许盐,淋入适量麻油,拌匀。
3.准备好高丽菜,淋入调好的碗汁,拌匀,加入姜末、干辣椒备用。
4.锅中放入油,下入花椒粒,炸香,浇于高丽菜之上,拌均匀,摆盘享用即可。
三、香菇手撕高丽菜
材料:高丽菜g、香菇5朵
做法:
1.高丽菜洗净,去粗茎,撕成片
2.香菇泡好,洗净,切条
3.锅里油热,放下姜,辣椒爆香
4.下香菇煸炒
5.加点水闷几分钟
6.放下高丽菜快炒
7.加盐,料酒快炒
8.待高丽菜发蔫出锅
四、香辣手撕高丽菜
材料:高丽菜g、青椒1个、红椒2个
做法:
1.尖椒洗净切片。
2.卷心菜洗净。
3.用手掰成小块。
4.姜切碎,锅里放油,放入姜煸炒。
5.放入卷心菜翻炒。
6.放入生抽、盐翻炒。
7.放入青红椒翻炒片刻,添加味精、香油调味即可。
8.盛入盘中,即可享用。
五、铁板高丽菜
材料:高丽菜g、胡萝卜80g
做法:
1.高丽菜从中对剖,去掉菜心,切成丝,洗净备用
2.胡萝卜洗净切成长段和细丝
3.将高丽菜、胡萝卜置于一大盆中,加入盐2勺半、味精1小勺、胡椒粉1/2小勺、红辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克
4.拌匀腌渍5分钟
5.铁板置于炉上烧热,倒入适量色拉油
6.将拌好的高丽菜夹于铁板之上,适时翻炒至高丽菜熟烂即可
六、西红柿高丽菜汤
材料:高丽菜g、西红柿50g
做法:
1.西红柿切块,高丽菜切块
2.油热后,放入西红柿,炒到出红色沙
3.放入高丽菜,翻炒一下
4.加入水,大火煮开
5.煮到高丽菜变软,加盐调味出锅
七、水煮高丽菜
材料:高丽菜g、胡萝卜80g、香水芹菜30g
做法:
1.锅内热1又1/2大匙沙拉油,放入高丽菜及胡萝卜片。
2.加入2大匙清水,盐,铁锅水放多些,不锈钢锅可少放水,或不放水。
3.煮至高丽菜叶变软时,加入香水芹菜。
4.再混合均匀即可起锅。
八、高丽菜炒饭
材料:高丽心菜克,凉饭克
做法:
1.高丽心菜洗净切丝备用。
2.锅内放入适量的底油,开中火,锅热后倒入凉饭翻炒,要将饭炒散、炒热,加入高丽心菜丝继续翻炒。
3.撒入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可。
九、家常高丽菜炒粉丝
材料:粉丝,高丽菜
做法:
1.泡粉丝,高丽菜切丝
2.热油到7成,高丽菜下锅。炒软之后加生抽,不要加水,但是小火并不断翻炒。炒至高丽菜边缘有点酱油的颜色,加粉丝。
3.调味,如果咸度够了,就不要加盐了,起锅。
十、糖醋泡菜
材料:青萝卜g、胡萝卜g、高丽菜g
做法:
1.胡萝卜、高丽菜洗净切好晾干
2.青萝卜洗净切好晾干
3.锅内加入适量水煮开后放入冰糖、花椒、八角、盐继续煮5分钟晾凉
4.将晾好的蔬菜(均匀加入生姜片)放入干净无油无水的坛子里,再将花椒水倒入,放入泡椒、泡椒水和白酒。
5.加盖密封3天后即可食用
小贴士
一定要确保腌菜的汁水将蔬菜没过才可以
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