健康讲堂贫血饮食的常见方法及误区
贫血饮食的常见误区
1.多吃肉对身体不好？
一些女性对一般广告中宣传的肉食损害健康产生误导，只注重植物性食品的保健功效，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上，动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高，达25%。而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、草酸盐等的干扰，吸收率很低，约为3%。因此，忌肉容易引起缺铁性贫血，在平日饮食中，蔬果与肉类的摄取应均衡。
2.蛋、奶对贫血者有益？
牛奶够营养，但是含铁量很低，人体吸收率只有10%。例如用牛奶喂养的婴幼儿，如果父母忽视添加辅食，常会引起缺铁性贫血。
蛋黄补铁好，蛋黄含铁量虽较高，但其铁的吸收率仅为3%，并非补铁佳品。鸡蛋中的某些蛋白质，会抑制身体吸收铁质。因此，这两种父母常给孩子吃的食品，虽营养丰富，但要依赖它们来补充铁质则不足取。
3．蔬菜水果无益补铁？
许多人不晓得多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。这是因为蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。
4．咖啡与茶多喝无妨？
过量嗜饮咖啡与茶，可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质，可与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，饮用咖啡和茶应该适可而止，一天一两杯足。
常见的贫血饮食疗法
（1）将黑木耳20g放入水中，浸泡30分钟捞出，把黑木耳与20个红枣一起放入锅中，加适量水及适量红糖，煮熟后即可食用，每日1次，可连续食用。
（2）桂圆肉15g，桑椹30g。先将桂圆肉及桑椹放入锅中加适量水共煮，至桂圆肉膨胀后捞出，待凉后再加入适量蜂蜜调匀后食用。每日1次，可连续食用。
（3）党参20g，大枣10个。一同放入锅中加水ml，煎至ml后代茶频频饮之。每日1剂，可连续饮用。
（4）桂圆肉20g，当归12g，红枣10个，鸡肉g，将诸物一同放入锅中，加适量水，炖熟，
吃肉饮汤。每日1剂，15天为一疗程。
（5）猪肝60g，糯米60g。将猪肝洗净切成片，并入调料拌匀，然后入沸糯米粥中煮熟，趁热服食。每日1剂，10天为一疗程
（6）菠菜g，猪瘦肉50g，大米60g。将菠菜及猪瘦肉洗净切碎，先将大米加适量水煮成
粥，再加入菠菜、猪瘦肉及调料，共煮熟后服食。每日1剂，15日为1疗程。
（7）桂圆肉10g，生花生仁连红衣15g。一同入锅加水煮烂。吃花生仁，饮汤。可连续服食。
（8）牛蹄筋30g，鸡血藤60g，补骨脂12g。一同放入锅中加适量水共煮，至牛蹄筋烂后，
取汁服用。每日1剂，10～15天为一疗程。
（9）胎盘粉8克，红枣10个，糯米50g，红糖30g。先将糯米、红枣洗净，一同煮成粥，再加入胎盘粉、红糖，共煮10分钟，即可服食。每日1剂，可连续服用15～30日。
（10）海带g，芥兰菜g。先将海带洗净切碎，放入锅中加适量水煮熟，然后将切好的芥兰菜加入再煮。待再次煮沸后，加入适量食盐调味，用其当菜下饭，长期食用。
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