驴奶作为食疗佳品,对不同人群的作用
自古以来，驴奶因其独特的成分成为一种滋补营养品和食疗用品，受到营养界和医药界的普遍重视。
早在多年前，我国唐代医学家孙思邀就在《千金要方》中记载了驴乳的药用价值，称其味甘寒，能治疗消渴、黄疽、风热赤眼、小儿惊痛、蜘蛛咬伤、急性心绞痛等疾病。
元代营养学专著《食疗本草》记有“卒心痛，绞结连腰脐者，取驴乳三升，热服之差”，此处“差”同“瘥”，即病愈。
明代医药学家李时珍在《本草纲目》中进一步指出：驴乳味甘、冷利、无毒，主治小儿热急黄等，多服便利、疗大热、止消渴、小儿热、急惊邪赤利、小儿痛疾。频热饮之，治气邪，解小儿热毒，不生痘疹。浸黄连取汁，点风热赤眼。
在藏医名著《四部医典》中，就有多处介绍了驴奶的药用方法，并有关于用驴奶治疗肺病的配方。
驴奶性凉，营养全面均衡，具有免疫调节、抑菌等、抑制肿瘤细胞增殖、降血脂、抗氧化等多种作用，特别适合以下人群饮用：
一、少年儿童和牛乳蛋白过敏人群
儿童的骨骼、内脏和神经系统等全身组织器官都还未发育成熟,驴奶中富含牛磺酸,儿童喝驴奶,不仅可以补充脑黄金DHA,而且能够提高免疫力,减少疾病的发生,促进骨骼的良好发育。通过食补驴奶补充儿童脑黄金,有助于智力发育、提升记忆力、视网膜发育和大脑思维能力。驴乳蛋白中乳清蛋白(WP)比率较高，在胃内形成细小柔软的凝块，易被婴幼儿消化吸收；驴乳乳清蛋白中β-乳球蛋白所占比例较高(人乳不含β-乳球蛋白)，但临床实验证明，婴幼儿对驴乳不过敏；驴乳乳糖含量高，可提供能量和构成神经系统的糖脂质，促进生长发育和智力发育。二、年老体弱和易疲劳人群
这类人群身体虚弱、消化功能差、免疫力下降。蛋白质BV高，易于消化吸收；低脂肪、低胆固醇、低灰分；乳糖含量高，但GI低；同时还含有多种活性功能性成分，既可补充营养，又具有提高免疫力、抗氧化、抗衰老等功效，有利于增强体质，恢复健康。驴乳可以减少体内糖原的分解，延缓疲劳出现。此外，驴乳中支链氨基酸(Leu、Ile、Val)含量高，可促进乳酸循环和糖异生，减少运动后乳酸积累，有利于消除运动性疲劳。三、免疫力低下人群
驴乳中所含的免疫因子以及硒、VA、VC等成分，可增进和调节机体免疫功能；驴乳中丰富的乳糖，也可通过调节肠道菌群发挥免疫调节作用。鲜驴乳可增加血清溶血素含量，并可提高脾细胞抗体分泌细胞功能，驴乳对免疫力低下有一定的增强作用。四、上呼吸道症状人群
驴奶中还富含“上皮细胞生长因子”，上皮细胞生长因子有神奇的修复鼻腔气管粘膜作用，并能增强人体抵抗力、免疫力。医学专家研究认为：患有支气管炎、肺炎、肺结核病人，治疗期间喝驴奶有辅助治疗效果。在民间七八十年代，就有把驴奶当作“偏方”，治疗肺结核病当时叫痨病的例子。五、美容养颜
驴乳中丰富的矿物元素硒、K、Mg等可改善血液酸碱度、减少色素斑形成；VA、VE、VC和B族维生素可抗氧化、抗衰老，阻止细胞内不饱和脂肪酸氧化分解，防止皮肤干燥和角质化，对黄褐斑、老年斑有一定的促褪作用。经常饮用驴乳或使用以驴乳为原料制作的肥皂、润肤霜等，可使皮肤保持滋润、光泽。据说古埃及和古罗马的王后都曾用驴乳沐浴，以此使肌肤柔嫩美白、光滑细腻。
六、胃肠病患者
驴乳中乳糖和丰富的溶菌酶能促进乳酸菌等有益菌繁殖，产生乳酸等有机酸，使肠道保持适当的酸性环境，抑制嗜碱性微生物及腐败菌生长，减少肠道异常发酵对人体造成的毒害。因此，经常适量饮用驴乳可调节、平衡肠道菌群，改善胃肠功能，清肠解毒，并有缓解腹泻、便秘等功效。
七、肝病患者
鲜驴乳具有抗氧化功效，对肝脏脂质过氧化损伤有一定的保护作用。肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶的活性对硒摄入量的反映非常灵敏，驴乳中硒含量较高，可以避免因摄入低硒水平的食物使谷胱甘肽过氧化物酶的活性降低82%，从而降低肝脏清除有毒过氧化物的能力严重受阻造成肝细胞的损害。八、糖尿病患者
糖尿病患者须控制饮食,少食多餐,在增加热量的同时,还必须补充一定量优质蛋白质,适量增加含有多种维生素和含丰富微量元素的食物,而驴奶含有的微量金属元素、具有激活B胰岛细胞活性,平抑高浓度血糖的作用,是糖尿病患者膳食疗法的理想营养食品。驴奶含有几十种营养成分,且含量均匀合理,其氨基酸组成接近理想模式,糖尿病患者服用后可有效补充饮食上摄取不到的维生素和微量元素,调解患者的糖、脂肪、蛋白质、水、电解质代谢紊乱,有效预防血管性病变等各种糖尿病并发症的发生。早期轻度糖尿病患者,通过积极治疗并通过食用驴奶进补，效果甚佳。九、高血脂和高胆固醇人群
驴乳平均脂肪含量仅为0.4g/g，为人乳的11%，牛乳的10%，羊乳的9%。驴乳中胆固醇的含量为2.2mg/g，为人乳(11mg/g)的20%、牛乳(15mg/g)的14.7%、羊乳(31mg/g)的7.1%。因此驴乳是典型的低脂肪、低胆固醇食品，适合心脑血管病及肥胖症等人群饮用。驴乳脂肪酸组成和比例适合人体健康需要，其EFA和CLA具有调节脂质代谢、降低胆固醇和甘油三酯、降血脂、软化血管、降血压、促进微循环、抑制动脉粥样硬化等作用，被誉为“血管清道夫”，对心脑血管病、肥胖症、冠心病有较好的预防和辅助治疗功效。疆岳驴驴乳中富含丰富的硒元素、乳清蛋白、溶菌酶、必须氨基酸、必须脂肪酸和上皮细胞生长因子，被营养界称为乳中珍品。
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