ldquo汉堡病rdquo来袭
对很多小朋友来说，夏天可是个超级棒的季节。
不仅能吃到各种水果、冰淇淋，还能吹着空调、看着动画片，简直是人生巅峰时刻啊！
但小编要提醒大家一句：别高兴得太早，要知道夏天也是食物中毒的高发季。
这不，最近就看到一条新闻:
韩国一幼儿园人食物中毒，其中15人疑似出现“汉堡病”症状，4名孩子肾功能衰竭！据报道，这家幼儿园位于韩国京畿道，出现症状的食物中毒的老师家长孩子，一共人，孩子在5-6岁左右，其中已经有部分学生病情恶化，出现疑似溶血性尿毒综合征，也就是所谓“汉堡病”的症状。
什么是汉堡病？汉堡病学名为溶血尿毒综合症，是由于汉堡中毒事件而被熟知，未熟的汉堡中含有的大肠杆菌，主要为食用了夹生的肉类，变质的牛奶，被污染的蔬菜，以及没熟透的食物等造成的。
为什么“汉堡病”如此可怕？
主要有以下2方面原因：
1.病原体危害大
引发汉堡病的最常见菌株O:H7，它有2个致病特点：
?繁殖快，存活时间长
大肠杆菌O:H7能在肠道中快速繁殖，是致病菌株中的活跃分子，没事的时候可能还会“蹦个迪”。
而且，低温存活时间超长，即使在-20℃的环境里也能存活9个月。
?毒性大，导致出血性结肠炎
大肠杆菌O:H7被宝宝摄入后，会在大肠内产生大量毒素，这些毒素能直接破坏肠壁的黏膜细胞和血管内皮细胞，导致出血性结肠炎。
2.容易和普通肠胃炎混淆
“汉堡病”早期识别非常困难，因为前驱症状隐蔽性太强了。
在发病前没有特异性表现，一般是腹痛、腹泻、食欲不振、血便等症状，极易和普通肠胃炎混淆，很容易让娃错过最佳就诊时间。
3.一旦恶化危及生命
“汉堡病”恶化后会导致娃脑出血、溶血性贫血、尿毒症等，尤其是4岁以下的宝宝最危险。
除此之外，它还有很多并发症，主要包括肠套叠、癫痫、慢性肾衰等。
其中最严重的是慢性肾衰，大约12%患有汉堡病的孩子会出现终末期肾病或死亡。
“汉堡病”危害如此之大，找到它的“藏身之处”是关键。
“汉堡病”常见被污染的食物有牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉、蔬菜水果等。溶血尿毒综合征是一种临床三联征，表现为微血管病性溶血性贫血、血小板减少和急性肾功能衰竭。
夏季如何保证饮食安全？1、保证食物清洁。食物的清洁是卫生的保证，卫生的食品是指食物干净，无可见腐烂、无包装破损。烹调前充分清洗，蔬菜类建议焯水后再烹饪；食材新鲜干净，适量储备耐贮存的食材，如根茎类果蔬等，尽量不囤积易腐烂的食材，如绿叶蔬菜等；避免接触活畜禽，远离野味；生食水果和蔬菜，要清洗干净后食用；不吃超过保质期的食品。
2、保证烹调用具清洁。使用前充分消毒洗净，拒绝不合格的烹调厨具；保证盛放的器皿清洁，避免食物二次污染。厨房用具使用后要及时清洗或消毒。
3、保持手部清洁。在做饭之前、期间和之后，都要用流动的水洗净双手。
4、处理生食物要用专用器具，家中菜刀、砧板等应生熟分开，避免交叉污染的可能。尽量少制作凉拌菜。
5、冰箱存放食物时要注意分隔摆放。火腿肠等直接可以食用的，要严格与生的食物分开包装或隔层摆放。
预览时标签不可点