43名工人同时出现食物中毒，罪魁祸首居然
最近小编在网上看到了这样一则新闻报道
视频主要讲了在深圳连续发生的两起
四季豆中毒事件
很多小伙伴不禁会问
四季豆我们经常吃啊
怎么会中毒呢？
小编也带着好奇的心理在网上找了一些
关于四季豆中毒的报道
根据南方都市的报道
勒流连杜工业区43名工人
因食用四季豆产生了中毒现象
有三位情况较严医院接受治疗
发生中毒事件之后
医院专家呼吁广大群众
四季豆在食用过程中一定要煮熟
不然很容易发生中毒事件
其实在日常生活中
除了四季豆之外还有很多食物不能生吃
否则后或很严重哦！
快让我们看看都有哪些吧！
［四季豆］
如果四季豆未煮熟
豆中的皂素会强烈刺激消化道
而且豆中含有凝血素，具有凝血作用
此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶
可刺激人体的肠胃，使人食物中毒
出现胃肠炎症状
为了防止出现四季豆中毒
一定要将四季豆煮透、煮熟
［木耳］新鲜木耳含叶啉类光感物质
生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎
严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛
不要吃新鲜木耳
要吃一定要煮熟、煮透了吃
［木薯］
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷
如果摄入生的或未煮熟的
都可能引起中毒
其原因是亚麻仁苦苷经胃酸水解后
产生游离的氢氰酸
从而使人中毒
一个人如果食用-克生木薯即可中毒
严重者还会死亡
要防止木薯中毒
食用前可将木薯去皮
用亲水浸泡是有毒物质溶解
再加入煮熟即可食用
［茭白］菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜
即使要凉拌也要先用开水焯一下
除去蔬菜含有的大部分草酸
草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙
干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙
［菠菜］菠菜极易富集硝酸盐
硝酸盐本身对人体毒性很低
但在人体微生物作用下
会转变成亚硝酸盐
［蚕豆］蚕豆种子中含有巢菜碱苷
人食用这种物质后
可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)
春夏两季吃青蚕豆时
如果烹制不当，常会使人发生中毒现象
而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病
为了防止出现蚕豆中毒
最好不要吃新鲜的嫩蚕豆
而且一定要煮熟后再食用
［鲜黄花菜］鲜黄花菜中存放着一种秋水仙碱的成分
秋水仙碱是无毒的
但经过胃肠道吸收之后就会氧化形成毒性很强的
二秋水仙碱
这种物质能够刺激肠胃
从而出现嗓子发干，烧心，干渴，腹泻等症状
［马齿苋］马齿苋等野菜含有尘土和小虫
可致过敏
此外，莴苣、荸荠等生吃之前
最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃
这样更卫生
也不会影响口感和营养含量
［荠菜］荠菜、灰菜等野菜含有的某些物质
在烹饪过程中可能会转化为亚硝酸盐
如果人体摄入过量，有可能中毒
除了上述食物一定要煮熟才可食用之外
下面这些食物一定不能吃！
［发芽的土豆］
发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高
它对人体胃肠粘膜有刺激作用
并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用
发芽土豆的芽眼、芽根和变绿的部位含量更高
人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状
重者会死亡
［腐烂的生姜］
腐烂过程中的生姜能产生一种具有很强毒性的有机物
这种物质叫做黄樟素
黄樟素可以使肝细胞变性
人吃了这种毒素
即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性
［青西红柿］
未成熟的青西红柿含有龙葵素
是一种有毒性物质
食用这种还未成熟的青色西红柿
口腔有苦涩感，吃后可出现恶心
呕吐等中毒症状，生吃危险性更大
孕妇吃了，还会对胎儿有害
［长斑的红薯］
红薯长斑是受到了黑斑病菌的污染
使表面出现黑褐色斑块
会使番薯变硬、发苦
这种毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏
故无论是生吃或熟吃有黑斑病的番薯
都可能引起中毒
［久存的老南瓜］
含糖量高，并且由于储存时间过久
易使瓜肉发生无氧醇解
并使瓜质改变，食用后不利于健康
［变色的紫菜］
若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色
说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染
这种紫菜对人体有害，不能食用
俗话说的好
“病从口入，祸从口出”
因此在饮食上一定要格外注意
不仅要吃的美味，还要吃得健康！
内容来源
鲜衣美食君，由上海微生活（ishlifes）编辑整理