最近吃草莓生蚝注意了，一不小心就会得这
最近五岁女孩吃草莓后
感染诺如病毒
引起大家的
贝类刺身鲜甜？易感染副溶血性弧菌和诺如病毒
广东海产丰富，广东人喜吃海鲜，不少地区本就有吃生鱼片的习惯。近年来，受外国饮食习惯的影响，很多人爱上鱼类、贝类刺身，将其视为高级享受。殊不知，生食海产风险很高，可能感染诺如病毒和副溶血性弧菌。
▲生蚝在广东很受欢迎。广州日报全媒体记者曹景荣摄
陈谋通介绍，副溶血性弧菌是一种嗜盐性食源性致病菌。而含有副溶血性弧菌的食物，主要来自海产品，如墨鱼、海鱼、海虾、海蟹、海蜇，以及含盐分较高的生鲜食品。副溶血性弧菌同样存活能力较强，在海水中甚至在抹布和砧板上均能存活较长时间。副溶血性弧菌中毒者，多为急性起病，有腹痛、呕吐、腹泻等症状，部分病人出现洗肉水样便或血样便。
“生鸡蛋”补身？最易感染沙门氏菌去年9月，在荔湾区某餐饮连锁店发生的一起食物中毒事件中，食药监部门结合现场调查分析认为，是一起细菌性食物中毒事故，具体是由沙门氏菌污染食物、可疑副溶血性弧菌混合污染引起。事因主要是涉事餐厅厨工处理食物过程中操作不当污染食物。进一步调查推断，应为店内所用鸡蛋受沙门氏菌污染并交叉感染所致。
微生物研究人员陈谋通表示，在细菌性食物中毒案例中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。沙门氏菌能如此“横行”，与其传播特点及繁殖特点有关。食物传播是人类感染沙门氏菌的主要途径，肉类（尤其是禽肉）、蛋类等许多食品均为沙门氏菌的传播媒介。沙门氏菌对营养要求不高，在冰箱中可以生存3～4个月，在自然环境的粪便中可以存活1～2个月，即使在水中也可生存2～3周。沙门氏菌最适合繁殖的温度为37℃，在20℃以上即能大量繁殖。
病毒凶猛期，如何预防？
针对当前流行传染性疾病的状况，广东省疾控中心传染病预防控制所副所长孙立梅提供四大简单、有效、易行的防病建议：
1.学校等集体单位应做好晨检、通风、消毒等预防性工作，如发现学生或员工等出现发热、咳嗽或咽痛等流感症状应劝其不上学或不上班，医院就诊。
2.个人日常生活应注意个人卫生，做到勤洗手、勤通风、勤运动；在流感高发季节，应尽量减少到人群密集场所（如医院、商场等）。
3.倡导易感人群（小孩、老人、孕妇、有基础病患者）每年接种一次流感疫苗。
4.注意做好个人及家庭成员的健康监测，如发现有发热、咳嗽、咽痛等流感症状，不要带病上班或上学，主动戴上医院就诊。
招数一：腹泻致脱水要及时补液
诺如病毒可谓人人易感，而且感染后常常出现急性胃肠炎症状，会恶心、呕吐、腹痛、腹泻，有的人甚至一天拉肚子4～8次之多，还可能出现发烧、畏寒、头痛、肌肉酸痛等身体不适。
市民对于“诺如”也无须过分恐慌，一般患者靠自身免疫力就能逐渐恢复痊愈，甚至特殊治疗都不用。不过，专家特别提醒，如果老幼感染后上吐下泻，一旦出现脱水症状，即使精神食欲还好，医院口服补液盐；如果症状严重，就要及时输液治疗了。
那么，怎么判断患者是否脱水？就要看情绪上是否烦躁，孩子哭闹时是否眼泪减少，有没有出现眼眶凹陷、口唇和皮肤干燥、小便减少等等症状，如果出现了，就要考虑是脱水导致。
招数二：预防最关键做好四件事
绝大多数诺如病毒感染的患者是轻症，大多2～3天痊愈，但婴幼儿、老年人等本身抵抗力较差的，感染后可能因脱水发展为重症。对于诺如病毒感染，目前没有疫苗预防，也没有特异性药物，一般只能对症治疗。所以专家指出，还是预防诺如最关键，而预防最有效的就是做好四件事。
第一件事，勤洗手，洗净双手。尤其是在吃饭前、做饭前、上厕所后，一定要用肥皂及清水彻底洗净双手。
第二件事，洗净果蔬。水果、可生吃的蔬菜，在食用之前务必认真清洗干净，建议瓜果最好削皮后吃。
第三件事，煮熟煮透。吃的东西一定要煮熟煮透，特别是生蚝之类的海产品。
第四件事，加强通风。家里、工作场所、集体场所，要常常开窗，保持室内空气流通。
招数三：家有“诺如”患者怎么办？
1．给患者独立的饮食用具等生活用品，最好能安排独立的厕所。
2．患者要远离厨房，不要到厨房去晃悠。并且从患病到康复后3天内，都一定不要去做饭或照顾其他患者。
3．患者尽量不要和其他健康的家人近距离接触。
4．患者住所要开窗通风或使用排气扇，保持室内空气流通。
5．患者呕吐或腹泻后，家人要及时清除和处理呕吐物和粪便，并清洗、消毒被污染的地方和物品，消毒可采取含氯消毒液或煮沸等，清理者务必戴口罩、手套，做足个人防护。
冬春之交禽流感也进入高发期
除了以上提及到的微生物病毒外，最近冬春之交，也是禽流感的高发期。本月19日，广东H7N9感染者病例中发现病毒变异株。变异后的禽流感病毒对人的致病性是否会增加？原有的治疗方案是否还有效？上周六，中国工程院院士钟南山在接受媒体采访时对这些问题一一作出了回应。
感染变异病毒患者极少
针对最近广东在2例H7N9感染者中发现了变异病毒株，钟南山指出，病毒变异有两个特点：
一是变异株使病毒在禽类中变成有高致病性，这次发现的H7N9病毒变异株与年以来分离到的同亚型病毒相比，最大的区别在于变异株对鸡有致病性，容易造成家禽（尤其是鸡）发病和死亡，而过去分离到的病毒对鸡没有致病性。“通俗地讲，就是以前H7N9病毒在禽类中不发病，在人类中发病，但现在变异后的病毒会使禽类也发病，这一点目前也引起了农业部门的高度重视。”
其二，变异的病毒株会使人类感染后产生耐药性，“目前，我们已经在个别对达菲耐药的病例的血液里，以及上下呼吸道中发现有变异的病毒。”不过钟南山同时指出，感染了变异病毒株的患者仅仅是极少数，所以目前大部分患者采用达菲治疗还是有效的。
钟南山认为，“变异的耐药病毒株，将来会不会成为广泛的、占优势的病毒感染现在不确定；这种耐药病毒株现在看起来对病人的致病性有轻有重，因为有些病人治好了，有些没治好，这种变异病毒的致病性是会更高还是低，按照我目前暂时接触到的证据还不能得出结论。”
要严格禁止活禽交易
钟南山指出，目前对于人感染H7N9流感最有效的治疗方法就是在出现发热症状的5天内尽早使用达菲。
另一个关键的治疗措施就是支持疗法，“从我们的经验来看，禽流感病毒对患者肺部损伤最大，严重的患者整个肺部都会变硬，最后呼吸衰竭，同时对心脏、肾脏也有不同程度的伤害。所以我们在抗病毒治疗的同时要对这些重要器官采取支持疗法，医院ICU收治的一些重症患者，如果这些重要器官能支持住，就能度过危险期。”
对于预防，钟南山认为最重要的是要对禁止活禽交易的措施严格执行。要一再提醒广大市民千万别接触活鸡群，尤其是农村散养的活鸡，风险更高。如果在接触活鸡后出现发热症状的，一定要尽快就医。
春季细菌极容易滋生
各位街坊这段时间要注意个人卫生
勤洗手、少接触细菌源
减少“病从口入”的机会
来源：广州日报、南方日报、现代快报
文字：广州日报全媒体记者何雪华、罗桦琳、黎蘅
编辑：广州日报全媒体
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