转存三伏天,这五类人最宜吃姜,调理方都

俗语说

“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”

如今正处于一年中最热的三伏天

有人说“三伏天”是全年最适合吃姜的时候

“三伏吃姜,全年安康”

这个说法可当真?

那是每个人都该吃点姜吗?

夏天吃姜有什么讲究?

……

贴心的有约君连食谱都分类整理好了,

什么人应该怎么吃?

来对号入座就好!

三伏天为什么宜吃姜?

医院医院中医科副主任中医师唐梁指出,中医理论认为生姜辛温、散寒暖胃、止咳止呕,属于辛发之物,可祛散身体寒气、振奋人体的阳气。

炎热的夏天里,人们为了避暑喜食生冷的瓜果和冻饮,也往往离不开空调风扇,导致寒气侵袭人体。这时,适当吃些生姜可以保证人体气血的流通,预防生病。

从药理角度来说,姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油,以及姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。

生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用,能加快血液循环,使毛孔张开,排汗量增大,随着汗液可带走体内的余热,有一定的防暑作用。并有兴奋提神等作用,可缓解疲劳、乏力、失眠等症状。

大家在夏季常吃寒凉的食物,容易导致脾胃寒凉之气过盛,出现心悸、恶心等症状,适当食用生姜可刺激胃液分泌,可起到温脾胃、助消化、增食欲的作用。此外,夏季细菌生长活跃,容易污染食物,引起急性肠胃炎,吃姜还能起到防治肠胃炎的作用。

值得一提的是,生姜味辛、性温,有健胃功效,而生姜皮味辛、性凉,具有行水、消肿的作用,故“留姜皮则凉,去姜皮则热”的说法。所以生姜皮最好不要去掉,可保持生姜药性的平衡,充分发挥生姜的整体功效。

什么人尤其应该吃姜?

那是不是夏季每人都该多吃姜呢?当然不是,以下这5种人尤其适合吃姜:

1

胃口不好的人

“饭不香,吃生姜”。在夏天,气候炎热导致人体唾液、胃液分泌会减少,因而影响食欲,如果饭前吃一点生姜,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。

生姜独特的辛辣味可以刺激味蕾,健脾开胃。生姜中的姜辣素也能起到促进消化、健胃、增进食欲的作用。

推荐食方

1.生姜片:在食欲不振时吃1~3片生姜片,可以促进食欲。

2.姜醋:鲜姜切片,用米醋浸泡,加少量糖和盐,三天后便可食用。醋能活血止痛,还能防止姜太辣。

3.生姜陈皮茶:也有开胃促消化的作用,取2~3片生姜和2~3片陈皮,用开水冲泡即可。

4.皮蛋夹酸姜:七月是吃子姜的季节。子姜其实就是比较嫩的姜,它肉质脆嫩,“皮蛋夹酸姜”是广州传统的小吃,酸甜开胃,在夏季值得拥有。

2

长时间吹空调的人

在空调房时间太长很容易受寒,加上一直不出汗,会使人头痛、头闷、恶心,还会出现食欲低下、拉肚子等症状。

适量吃点生姜能顺应夏季阳气的升发,有助预防和治疗“空调病”。

推荐食方

1.生姜茶:取生姜3~5片,用沸水沏开,趁热喝。

2.生姜粥:取姜10克,大米50克,大米洗净后加水熬粥,快熟时加入姜,煮至米熟即可,趁热服食。

3.姜蛋炒饭:用适量盐、生粉和生抽将猪肉粒腌制20分钟;葱、姜切末;将鸡蛋搅拌均匀,倒入热油锅中炒熟弄碎,盛起备用;热锅倒入花生油,加姜末爆炒30秒;放肉粒略炒,再放米饭,炒至饭粒稍干,洒一些盐调味;淋上适量生抽,略炒10秒;加入鸡蛋和葱花,炒至饭粒松散,饭粒外表有一点焦黄即可。尤其适合作为早餐食用。

3

胃寒的人

冷饮和瓜果是很多人消暑的好帮手。但对胃寒的人来说,这些食物可能会引起胃痛、腹泻等症状。

姜味辛、性温,可治疗胃寒所致的胃痛、呕吐以及受凉引起的腹痛、腹泻、食欲不振等症状,是健胃、暖胃的上好食材。

推荐食方

1.姜水:胃寒的人可以在早上用姜煮水喝,姜水能配合人体清晨阳气的上升,暖胃效果更好。

2.拌凉菜时加点姜末或姜丝,可以中和凉菜的寒性,驱除人体内的寒气。

4

风寒感冒的患者

夏季气候多变,再加上贪凉,如果长时间吹电风扇,空调温度太低,过多食用生冷食物,很容易受风寒而引起各种不适应症。

此时喝一碗红糖姜汤可以有效缓解不适,因为生姜有发热、祛风、散寒的功效,而红糖能养血、活血,和姜搭配,能改善体表循环,治疗风寒感冒。

推荐食方

1.红糖姜汤:取生姜10克、红糖15克,将生姜洗净、切丝,用开水泡5分钟,文火熬2~3分钟,加红糖。

需要提醒的是,红糖姜汤只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒,不能用于暑热感冒或风热感冒。

2.红糖姜枣茶:取大枣10个,生姜5片,红糖适量,煎汤代茶饮即可。

生姜重补暖、大枣重补益,对胃病患者养胃非常有效。红糖甘甜温润、和中助脾、祛寒止痛、破瘀之效。特别适合于产妇、儿童及贫血者使用。妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些生姜红糖水往往效果显著。适用于风寒感冒、淋雨后胃寒、虚寒性痛经。亦可改善手脚冰凉的症状。

3.姜丝鸭肉粥:克鸭肉切丁,放入部分姜丝与适量的盐和黄酒抓匀后腌1小时左右;1杯粳米洗净后放入电饭锅内,按2小时煲粥;鸭肉腌好后,放入沸水中焯熟,去沫,待粥已煲了1小时后和剩余姜丝一起放入锅中与粥同煮,最后用少许盐调味,撒上葱花即可。

适合体虚风寒外感之人食用,作夏季日常粥食亦佳。

5

晕车的人

晕车的人想到坐车就害怕,尤其是在闷热的夏天坐车出行,更是让晕车党叫苦连天。

推荐食方

坐车前半个小时嚼两片生姜或者坐车的时候含一块生姜片,有助预防晕车;如果感觉口感不好,或为了方便,可以用姜糖代替。

夏吃姜也要看体质

不过值得提醒的是,夏吃姜并不是人人合适,更非多多益善。

特别是天气炎热,市民容易口干、咽痛、烦渴、汗多,而生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃,在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

此外,阴虚体质的人不能多吃姜。因为阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干口臭、眼干鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,尤其是患有痈肿疮疖、目赤内热、肺燥咳痰、便秘或痔疮的患者,更是不宜食用。

另外,变质的生姜还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死,以及间质组织增生、炎症浸润,而使肝功能有所失常。因此,建议肝炎病人不吃或少吃生姜。

夏天吃姜最好选早上

民间有一句谚语“早生吃姜,赛过人参;晚吃生姜,犹如砒霜”,虽说不可尽信,但也有一定的道理。

晚上比白天温度低,而且睡觉时难免没盖好被子受了寒,早上起床阳气开始升发,吃点生姜可以行一下气血,散散风寒。所以流行早上起来喝姜枣茶是有一定道理的,但是阴虚燥热、湿热之人不宜。据说国医大师路志正家每天的早餐桌上,都少不了生姜的影子。

同理,姜性温味辛,刺激气血的运行,也会影响睡眠,因此民间才有“晚吃姜赛砒霜”一说。但如果仅是晚餐把姜当做调味品放入一些,对一般人身体及睡眠的影响是不大的。但对于燥热、阴虚之人可能会有些影响。

来源

广州日报、番禺日报、医院







































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