如何利用营养资源预防贫血

在当今忙碌的生活中，饮食可能无法提供身体正常运作所需的所有元素......

根据定义，贫血是缺铁或身体对这种矿物质的吸收不足。贫血似乎比男性更能影响女性，尤其是青春期少女和绝经后女性。当这些人出现贫血时，通常是由于缺乏必需营养素的不均衡饮食造成的。

重要的是要知道浓茶和咖啡会干扰铁的正常吸收，因为它们含有单宁。这就是为什么通常建议在饭后两小时饮用这些饮料。

富含铁的食物是红肉、内脏、豆类、绿色蔬菜、全面粉和谷物——尤其是那些添加了铁的食物。这种矿物质被肠道吸收。事实上，可同化的铁有两种形式：非血红素铁，存在于植物、鸡蛋和乳制品中，以及存在于内脏、鱼和海鲜中的血红素铁。

吃这些食物并不足以确保您获得足够的铁。它还应该通过结合柑橘类水果、绿色蔬菜或猕猴桃、草莓和甜瓜等水果中含有铁的食物来提高其对人体的吸收，因为它们富含维生素C。例如，一餐含有75每毫克维生素C可使铁的吸收增加12%。添加了瘦红肉的红豆辣椒就是这种组合的一个很好的例子。

-偶尔用新鲜菠菜代替沙拉中的生菜。

-在饼干食谱中使用糖蜜而不是糖。

-学习享用芝麻酱和咬南瓜子。

-在以牛肉为基础的食谱中，考虑偶尔用碎马肉代替。

-每周做两到三顿豆类食物，然后将它们与米饭或全麦面食混合。

-在原味酸奶中加入榛子、杏仁和其他种子。